Gastronomie in Bol

Neben der ueblichen dalmatinischen Gerichten bietet die Kueche der Insel Brac einige Besonderheiten.

Laemmer und Zicklein, die noch nur von Muttermilch ernaeht wurden, sind schon seit der Antike beruehmt und begehrt, und sehr geschaetzt ist das Gericht genannt VITALAC - Innereien vom Lamm(Darm; Mittz, Herz, Lunge), die man Stueck fuer Stueck auf einen duennen Spiess aufreiht, und mit Gekroese und Lammgedaermen umwickelt. Beruhmt ist auch der Kaese von Brac.

Typische Produkte der Insel sind beruhmte Landweine und durch viele Auszeichnungen bekanntes Olivenoel, das allen Gerichten einen besonderen Geschmack gibt.

In vielen gemuetlichen Tavernen und Restorane (Besuchen Sie Terasse Santo) bekommt man leckere Fisch- und Fleischspezialitaeten wie gegrillter Fisch (kroatisch "na gradele"), Tintenfisch mit Kartoffeln, BRODET ( von mehreren Fisharten mit Olivenoel, Wein, Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblaetter und Tomaten zubereitet wird), und PASTICADA (geschmortes Rindfleisch in pikanter Sauce). Als Vorspeisen sind der bekannte dalmatinische PRSUT (Knochenschinken) und Brac Kaese, mit Oliven und Wein serviert, sehr beliebig.